Курица в кисло-сладком соусе

Курица в кисло-сладком соусе рецепт

«Настоящая классика Востока. Если у вас имеется под рукой вок, значит, пора воспользоваться им по назначению. В противном случае данное блюдо можно приготовить в любой глубокой сковороде».

Сложность: средне

ПодготовкаВыпеканиеТомление
45 мин0 мин0 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 400 г куриной грудки
  • 1 красный болгарский перец
  • 1 жёлтый болгарский перец
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 200 г ананаса
  • 100 г муки
  • 1½ ч.л разрыхлителя
  • 30 г крахмала
  • ½ ч.л соли
  • 130 мл подсолнечного масла
  • 150 мл холодной воды
  • 2 ст.л коричневого сахара
  • 3 ст.л кетчупа
  • 1½ ст.л соевого соуса
  • 60 мл яблочного уксуса
  • 1 ст.л кунжута (для сервировки)
  • зелёный лук (для сервировки)
  • рис (сваренный, для сервировки)

Вам понадобятся:

нож, разделочная доска, миска (большая), венчик, сковорода-вок, лопатка, тарелка (большая), бумажные полотенца, ложка

Калорийность на порцию:

ккалбелкижирыуглеводы
68531 г41 г48 г

Шаг 1/3

Курица в кисло-сладком соусе рецепт

1 красный болгарский перец – 1 жёлтый болгарский перец – 1 луковица – 2 зубчика чеснока – 200 г ананаса – 400 г куриной грудки

нож – разделочная доска

Разрежьте болгарский перец, вырежьте сердцевину и нарежьте его полосками. Луковицу разделите пополам и нарежьте полумесяцами. Измельчите чеснок. Почистите ананас и нарежьте его на кусочки. Курицу порежьте ломтиками.

Шаг 2/3

Курица в кисло-сладком соусе рецепт

100 г муки – 1½ ч.л разрыхлителя – 30 г крахмала – ½ ч.л соли – 130 мл подсолнечного масла – 150 мл холодной воды

миска (большая) – венчик – сковорода-вок – лопатка – тарелка (большая) – бумажные полотенца

Чтобы сделать тесто для темпуры, смешайте в миске муку, разрыхлитель, крахмал, соль, четверть подсолнечного масла и воду, а затем всё тщательно взбейте. Обваляйте курицу в получившейся массе. Подогрейте оставшееся подсолнечное масло в воке при температуре cвыше 170°C / 340°F, после порционно обжарьте в нём курицу до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон. Затем поместите жареную курицу на тарелку, покрытую бумажным полотенцем, и дайте маслу стечь.

Шаг 3/3

Курица в кисло-сладком соусе рецепт

2 ст.л коричневого сахара – 3 ст.л кетчупа – 1½ ст.л соевого соуса – 60 мл яблочного уксуса – 1 ст.л кунжута (для сервировки) – зелёный лук (для сервировки) – рис (сваренный, для сервировки)

ложка

Слейте большую часть масла из вока. Обжаривайте в нём лук и чеснок около 30 секунд. Затем добавьте перец и продолжайте жарить в течение минуты. Добавьте ананас и обжаривайте ещё минуту. Высыпьте сахар и подождите, пока он не начнёт карамелизоваться. После влейте кетчуп, соевый соус и яблочный уксус, готовьте всё вместе примерно 4 минуты. Наконец, поместите в вок курицу и хорошенько всё перемешайте. Перед подачей на стол посыпьте блюдо кунжутом. Курицу в кисло-сладком соусе следует подавать с рисом и измельчённым зелёным луком. 

Приятного аппетита!