Немецкий картофельный суп


Сложность: легко

Подготовка Выпекание Томление
40 мин 0 мин 0 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 1 кг воскового картофеля
  • 100 г венских колбасок
  • 1 луковица
  • 2 моркови
  • 200 г сельдерея
  • ½ лука-порея
  • 200 г бекона
  • 500 мл овощного бульона
  • 1 л воды
  • ⅓ ч.л сушёного майорана
  • 5 веточек петрушки
  • 2 ст.л растительного масла
  • 1 ч.л горчицы
  • молотый мускатный орех
  • перец

Вам понадобятся:

разделочная доска, нож, овощечистка, большая кастрюля, лопаточка, погружной блендер

Калорийность на порцию:

ккал белки жиры углеводы
506 20 г 23 г 46 г

Шаг 1/3

100 г венских колбасок – 1 кг воскового картофеля – 1 луковица – 2 моркови – 200 г сельдерея – ½ лука-порея – 5 веточек петрушки

разделочная доска – нож – овощечистка

Нарежьте колбаски. Почистите и порежьте кубиками картофель, морковь и сельдерей. Очистите и измельчите лук. Помойте и нарежьте лук-порей. Порубите петрушку.

Шаг 2/3

200 г бекона – 500 мл овощного бульона – 2 ст.л растительного масла – 1 л воды – ⅓ ч.л сушёного майорана

большая кастрюля – лопаточка

В кастрюлю с горячим маслом бросьте бекон, следом высыпьте нарезанный лук и обжаривайте до тех пор, пока тот не станет прозрачным. Добавьте картофель, морковь, лук-порей и сельдерей. Продолжайте обжаривать ещё примерно 10 минут, затем залейте овощным бульоном и водой. Подкиньте майоран и варите около 30 минут.

Шаг 3/3

1 ч.л горчицы – перец – молотый мускатный орех – 5 веточек петрушки

погружной блендер

Выложите из кастрюли 1/3 готовых овощей, с помощью погружного блендера сделайте пюре из оставшихся. Верните ранее изъятые овощи и добавьте горчицу, перец, мускатный орех и нарезанные колбаски, после чего тушите на медленном огне примерно 10 минут. Подавайте суп с измельчённой петрушкой.