Ньокки с горошком и пармезаном

Ньокки – это воздушные итальянские клёцки, которые можно подавать к столу, как в качестве гарнира, так и в виде самостоятельного блюда. И не забудьте о подходящем соусе!


Сложность: легко

Подготовка Выпекание Томление
20 мин 0 мин 0 мин

Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • 500 г ньокки
  • 250 г замороженного горошка
  • 100 г сыра пармезан (тёртого)
  • 2 зубчика чеснока
  • ½ лимона (цедра и сок)
  • 5 г мяты
  • 2 ст.л оливкового масла
  • 2 ст.л сливочного масла
  • 200 мл куриного бульона
  • ½ ч.л хлопьев чили
  • соль
  • перец

Вам понадобятся:

мелкая тёрка, цитрусовый пресс, разделочная доска, нож, сковорода, картофелемялка, большая миска

Калорийность на порцию:

ккал белки жиры углеводы
936 51 г 40 г 91 г

Шаг 1/5

Ньокки с горошком и пармезаном

2 зубчика чеснока – 5 г мяты – ½ лимона (цедра и сок)

мелкая тёрка – цитрусовый пресс – разделочная доска – нож

Мелко порубите чеснок и измельчите листья мяты. Снимите цедру лимона и выжмите сок.

Шаг 2/5

Ньокки с горошком и пармезаном

2 ст.л оливкового масла – 1 ст.л сливочного масла – 500 г ньокки

сковорода

Подогрейте оливковое масло и половину сливочного масла на сковороде на среднем огне и обжаривайте ньокки до хрустящей корочки около 5 минут.

Шаг 3/5

Ньокки с горошком и пармезаном

250 г замороженного горошка

картофелемялка – большая миска

В большой миске разморозьте горошек в кипящей воде (примерно 2 минуты). Затем высушите и растолките его картофелемялкой.

Шаг 4/5

Ньокки с горошком и пармезаном

200 мл куриного бульона

В сковороде с ньокки обжаривайте чеснок в течение 2 минут. Следом добавьте куриный бульон и толчёный горошек, хорошенько перемешайте и оставьте на медленном огне приблизительно на 3 минуты.

Шаг 5/5

Ньокки с горошком и пармезаном

60 г пармезана – 1 ст.л сливочного масла – ½ ч.л хлопьев чили – соль – перец – пармезан для сервировки

Посыпьте содержимое сковороды пармезаном, перемешайте и уменьшите огонь. Добавьте остаток сливочного масла, лимонный сок и цедру, приправьте всё солью, перцем и хлопьями чили. В конце посыпьте блюдо свежей мятой и подавайте с оставшимся пармезаном. Приятного аппетита!