Пикантный томатный пирог

Этот пирог впечатляет и вместе с тем довольно прост в приготовлении. Подавайте его в качестве закуски или в сочетании с лёгким салатом. Используйте лучшие помидоры, которые сможете найти, так как их вкус имеет огромное значение для блюда в целом. Также можете использовать для приготовления домашнее тесто и даже пропустить этап с верхним слоем, что позволит в итоге получить крайне аппетитную корочку.


Сложность: средне

Подготовка Выпекание Томление
40 мин 45 мин 30 мин

Количество порций: 8

Ингредиенты:

  • 4 помидора
  • 1 лук-шалот
  • 1 зубчик чеснока
  • ½ ч.л тимьяна
  • ½ ч.л орегано
  • 1 ст.л несолёного масла
  • 2 листа слоёного теста
  • 15 г тёртого сыра грюйер
  • 15 г тёртого сыра пармезан
  • 115 г майонеза
  • 1 яичный желток
  • соль
  • перец
  • сахар
  • несолёное масло (для смазки)

Вам понадобятся:

духовка, разделочная доска, нож, сковорода (маленькая), ложка, форма для пирога, миска (маленькая), кондитерская кисточка, решётка для охлаждения выпечки

Калорийность на порцию:

ккал белки жиры углеводы
389 5 г 33 г 18 г

Шаг 1/5

Пикантный томатный пирог

1 лук-шалот – 1 зубчик чеснока – 4 помидора – ½ ч.л тимьяна – ½ ч.л орегано

духовка – разделочная доска – нож

Нагрейте духовку до 190°C / 375°F. Почистите и мелко нарежьте лук-шалот и чеснок. Порежьте помидоры. Крупно порубите свежий тимьян и листья орегано.

Шаг 2/5

Пикантный томатный пирог

1 ст.л несолёного масла – соль – перец

сковорода (маленькая) – ложка

Растопите масло в маленькой сковороде на среднем огне. Добавьте лук-шалот и чеснок, приправьте солью и перцем, обжаривайте в течение 8-10 минут или до подрумянивания шалота.

Шаг 3/5

Пикантный томатный пирог

1 лист слоёного теста – 15 г тёртого сыра грюйер – 15 г тёртого сыра пармезан – 115 г майонеза – соль – перец – сахар – несолёное масло (для смазки)

форма для пирога – миска (маленькая)

Смажьте форму для пирога, выложите её половиной слоёного теста (сверху получится избыток, но не волнуйтесь: именно это нам и нужно). Добавьте в миску грюйер, пармезан и майонез, тщательно перемешайте, а также приправьте солью и перцем. Вылейте сырную смесь в форму для пирога на слоёное тесто и равномерно распределите. Затем добавьте шалот с чесноком и выложите слой помидоров. Сверху посыпьте солью, перцем, сахаром, рубленым тимьяном и орегано.

Шаг 4/5

Пикантный томатный пирог

1 лист слоёного теста

нож

Разрежьте второй лист теста на полосы шириной примерно 1 см. Выложите получившиеся полоски верхним слоем так, чтобы получился решётчатый узор. Теперь обрежьте оба листа теста, оставив по краям приблизительно по 1 см. Склейте тесто на пересечениях и припечатайте его к стенкам формы.

Шаг 5/5

Пикантный томатный пирог

1 яичный желток

духовка – кондитерская кисточка – решётка для охлаждения выпечки

Выпекайте пирог при температуре 190°C / 375°F в течение 20 минут. Затем откройте духовку и аккуратно смажьте верхушку пирога взбитым яичным желтком. Продолжайте выпекать ещё 20-25 минут, пока корочка не станет золотисто-коричневой. Выньте форму из духовки и дайте блюду остыть на решётке не менее 30 минут перед подачей на стол. Наслаждайтесь отличным помидорным вкусом!