Ризотто по-милански

Ризотто по-милански

Классический рецепт ризотто с шафраном: кремовое, с насыщенным вкусом и при этом очень сытное блюдо, которое легко приготовить дома.

Сложность: легко

Подготовка Выпекание Томление
35 мин 0 мин 0 мин

Количество порций: 2

Ингредиенты:

  • 350 г риса
  • 4 шалота
  • 50 г сливочного масла
  • 150 мл белого вина
  • 850 мл говяжьего бульона
  • 40 г тёртого сыра пармезан
  • 1 ч.л шафрана
  • соль
  • перец
  • листик шалфея (для сервировки)
  • пармезан (для сервировки)

Вам понадобятся:

разделочная доска, нож, кастрюля, лопаточка

Калорийность на порцию:

ккал белки жиры углеводы
650 20 г 25 г 68 г

Шаг 1/3

Ризотто по-милански - рецепт - шаг 1

4 шалота – 50 г сливочного масла – 350 г риса – 1 ч.л шафрана

разделочная доска – нож – кастрюля – лопаточка

Мелко нарежьте лук-шалот. Растопите масло в кастрюле с толстым дном. Обжаривайте в ней шалот на среднем огне, пока тот не станет прозрачным. Затем добавьте рис с шафраном и слегка обжарьте.

Шаг 2/3

Ризотто по-милански - рецепт - шаг 2

150 мл белого вина – говяжий бульон

Налейте в кастрюлю белое вино. Постоянно помешивайте, пока рис полностью не впитает вино. Следом добавьте треть говяжьего бульона и также помешивайте до полного впитывания. Повторите данный процесс дважды с оставшимся бульоном. В процессе готовки продолжайте перемешивать, пока ризотто не станет кремовым, при этом рис должен оставаться аль денте, т.е. примерно 18-20 минут.

Шаг 3/3

Ризотто по-милански - рецепт - шаг 3

40 г тёртого сыра пармезан – соль – перец – листик шалфея (для сервировки) –пармезан (для сервировки)

Добавьте тёртого пармезана по вкусу. Приправьте ризотто солью и перцем. Украсьте дополнительным сыром и листиком шалфея. Насладитесь поистине незабываемым вкусом!