Запеченные каннеллони с рикоттой и шпинатом

Запеченные каннеллони с рикоттой и шпинатом

Сложность: легко

ПодготовкаВыпеканиеТомление
30 мин20 мин.0

Количество порций: 4

Ингредиенты:

  • 300 г сыра рикотта
  • 400 г шпината
  • 1 луковица
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 лимон
  • 200 г томатного пюре
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 3 ст. л. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 300 мл цельного молока
  • 6  листов для лазаньи
  • 40 г сыра Пармезан
  • 125 г сыра моцарелла
  • соль
  • перец
  • сахар

молотый мускатный орех

растительное масло (для жарки)

Вам понадобится:

2 печи разделочная доска нож 2 сковороды кухонная ложка сито соковыжималка соусник венчик чаша резиновая лопатка форма для выпечки терка

Шаг 1/5 

Запеченные каннеллони с рикоттой и шпинатом Шаг 1/5

1 луковица 1 зубчик чеснока 400 г шпината растительное масло (для жарки)

печь разделочная доска нож сковорода кухонная ложка сито

Разогрейте духовку до 200 ° C. Почистите и мелко нарежьте лук и чеснок, шпинат измельчите. Разогрейте на сковороде немного растительного масла, добавьте половину лука, чеснок и обжарьте до прозрачности. Добавьте шпинат и обжарьте ок. 2 мин. Снимите с огня и процедите через сито.

Шаг 2/5 

Запеченные каннеллони с рикоттой и шпинатом - Шаг 2/5

1 лимон 200 г томатного пюре 1 ст. л. томатной пасты соль перец сахар

соковыжималка для цитрусовых сковорода

Выдавите сок лимона. Разогрейте немного растительного масла на другой сковороде, обжарьте оставшийся лук и чеснок, а затем сбрызните лимонным соком. Добавьте томатное пюре и томатную пасту, приправьте солью, перцем и сахаром по вкусу. Хорошо перемешайте и дайте закипеть на среднем огне.

Шаг 3/5

Запеченные каннеллони с рикоттой и шпинатом - Шаг 3/5

3 ст. л.  сливочного масла 2 ст. л. муки 300 мл цельного молока 300 г сыра рикотта соль перец молотый мускатный орех 

кастрюля для соуса, миска для взбивания, резиновая лопаточка

Для соуса бешамель растопите сливочное масло в кастрюле. Взбейте муку с молоком и слегка перемешайте до получения консистенции крема. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу. Тем временем переложите шпинат в миску и добавьте рикотту. Хорошо перемешайте и приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.

Шаг 4/5 

Запеченные каннеллони с рикоттой и шпинатом - Шаг 4/5

6 листов для лазаньи

формы для выпечки

Смазать маслом дно формы для запекания и добавить томатный соус и половину соуса бешамель. Положите немного смеси шпината и сыра рикотта на свежий лист лазаньи и аккуратно сверните его в рулет. Переложите рулет в форму для запекания, швом вниз. Повторите процесс с оставшимися листами лазаньи и начинкой из шпината.

Шаг 5/5 

Запеченные каннеллони с рикоттой и шпинатом - Шаг 5/5

40 г сыра Пармезан 125 г сыра моцарелла

терка печь

Полейте рулеты оставшимся соусом бешамель. Посыпьте свежим тертым пармезаном. Руками разломайте моцареллу на мелкие кусочки и разложите сверху. Выпекать при температуре 200°C около 20 мин. и дать остыть перед подачей на стол.

Приятного аппетита!